RYBÍ FESTIVAL
6. května 2017
/
Sádky Colloredo Mannsfeld Dobříš
O FESTIVALU

O festivalu

Už první májovou sobotu 6.5.2017 zahájíme třetí ročník Rybího festivalu v Dobříši. Návštěvníci budou moci stejně jako loni ochutnat speciality z českých ryb z místních sádek od soutěžních restaurací a stejně tak budou mít opět příležitost seznámit se s celou plejádou možností přípravy sladkovodních ryb od opravdových mistrů kuchyně. Připraven je bohatý celodenní program pro děti i dospělé.

Česká ryba, to není jen kapr v trojobalu. Dejte české rybě šanci a přesvědčte se, že nepatří jen na Vánoční stůl. Ochutnejte a seznamte se s přípravou i dalších méně populárních ryb jako je amur, sumec, štika, siven, pstruh, okoun nebo candát. Jsou chutné, zdravé a hlavně naše české. Na festivalu také představíme řadu lokálních potravin a produktů od českých výrobců.

Festival je pořádán prodejnou ryb a rybích výrobků v Dobříši.

Těšíme se na vás :)

Program festivalu

Day 1
06 Kvě 2017
10:10

Jan Leitl – kuchařská show + sommelier

11:15

Robert Zatloukal – kuchařská show + sommelier

13:15

Jan Leitl – molekulární show + sommelier

14:10

Robert Zatloukal – kuchařská show + sommelier

15:45

Jan Leitl – kuchařská show + sommelier

Jan Leitl

Robert Zatloukal

Master Bartender

Molekulární kuchyně

Škola Hotelnictví

Škola čepování

Soutěž restaurací

Someliér

Jan Leitl

Nejen výborný kuchař a kontrolor kvality podávaných pokrmů pro hráče FC Viktoria Plzeň, ale i mistr molekulární gastronomie. V roce 2011 se podílel na otevření a fungování restaurantu v Ruském Togliatti. V roce 2013 tam dokonce vyhrál v kuchařské soutěži Povolžský kuchař zlatou medaili. Stříbrnou medaili získal následující rok ve Stittgartu. V současné době kromě FC Viktoria Plzeň působí jako executive schef pro společnost AZ Catering, která mino jiné provozuje restauraci Na spilce.

Robert Zatloukal

Mistr kuchař Robert Zatloukal je v současnosti znám nejvíce především díky svému vítězství v televizní soutěži Na nože. Tu by však nevyhrál bez všeho, co má za sebou – kurzy a stáže v Itálii, vaření v tuzemských i zahraničních restauracích a spousta dalších odborných dovedností. V současné době kromě práce pro Kulinářskou školu s Davidem Hudosem pracuje jako zástupce šéfkuchaře v Ambiente Pasta Fresca Praha.

Master Bartender

Pan Výčepní je rychle a stručně barman. Avšak opravdový barman umí načepovat pivo tak skvělé chuti, že si budete pomlaskávat ještě večer v posteli. Miloslav Bělský návštěvníky naučí pár ze svých fíglů jak načepovat správnou hladinku, šnyt nebo mlíko.

Co je to molekulární kuchyně?

Molekulární kuchyně je kuchyně převrácená na ruby. Už nebudete potřebovat hrnce, pánve a sporák. Využíváte pipety, injekční stříkačky a tekutý dusík. Častým jevem je změna skupenství jednotlivých surovin nebo vytváření gelů z již připravených pokrmů. Je možné připravit kaviár pro vegetariány z okurek nebo máty, jedlou hlínu či kouřící drink. Velmi oblíbené jsou také amarouny z Návštěvníků. To vše v podání Jana Leitla.

Škola Hotelnictví

Hotelová škola Plzeň usiluje, aby její absolventi šířili zdravé stravovací návyky, zvyšovali úroveň stolničení a přispívali k obecné kultivaci společnosti. Žáci z této školy předvedou na pódiu jak prostřít sváteční tabuli pro rybí menu, od umístění příborů až po výběr nádobí. Součástí prezentace školy bude i přiblížení moderních trendů v gastronomii.

Škola čepování

Víte, co to znamená čochtan? Hladinka, šnyt či mliko? Po tomto „vzdělávacím“ programu už to určitě vědět budete a nejenže si odnesete perfektní znalosti kterými oslníte přátele, ale stejně tak si odnesete skvělý pocit na jazyku. Zažijte si školu čepování, kde Vám mistr čepování přímo na pódiu ukáže jak se správně nazývají jednotlivé druhy piv a naučí Vás i to, jak je v základu správně čepovat.

Soutěž restaurací

Soutěžní stánky vybraných restaurací budou pro návštěvníky festivalu připravovat po celý den rybí speciality Ti mohou pomoci hlasovacích kupónů označovat nejlepší pokrmy. Ke konci programu bude vyhlášeno nejlepší jídlo dle návštěvníků a stejně tak nejlepší restaurace.

Someliér

David Král se stal podruhé v řadě nejlepším someliérem Ceské republiky, v soutěži BOHEMIA SEKT Trophée, která je vědomostně nejnáročnější svého druhu u nás. David Král přímo na pódiu napáruje vhodné víno k připravenému menu.

Často kladené dotazy

V kolik hodin festival začíná?

Areál festivalu se veřejnosti otevře 6. 5. 2017 v 10 hodin dopoledne.

Platí se na festival vstupné?

Ano. Cena jedné vstupenky je 20 korun. Děti do 130 cm a držitelé průkazu ZTP mají vstup ZDARMA.

Kde si mohu zakoupit vstupenku na festival?

Vstupenky na festival lze zakoupit přímo na místě v den konání akce.

Nejsem z Dobříše, jak se na festival dostanu?

Na festival můžete vyrazit autem nebo se k nám dopravit veřejnou dopravou. Zastávky vlaku i autobusu jsou v docházkové vzdálenosti od areálu.

Jedu autem, jakou adresu mám zadat do navigace?

Rybí festival najdete na souřadnicích 49.7867933N, 14.1735128E nebo na adrese Partyzána Svobody 17, Dobříš 263 01.

Kde mohu zaparkovat?

Svůj vůz můžete pohodlně zaparkovat buď přímo před zámkem Dobříš (Dobříš1), u Penny marketu (U Pivovaru 156, Dobříš) nebo na levém břehu rybníka Papež. Parkovací místa budou označená pořadateli.

Mohu na festivalu platit kartou či cizí měnou?

Kartou lze platit pouze v kamenné rybí prodejně. Hlavní měnou Rybího festivalu je česká koruna.

Je v areálu k dispozici bankomat?

Bohužel ne. Bankomat můžete najít cca po 15 minutách chůze od areálu na Mírovém náměstí (KB, Česká Spořitelna, Moneta Money Bank) nebo na náměstí Komenského (ČSOB).

Dá se na místě koupit živá ryba?

Samozřejmě. Živé ryby lze zakoupit v prodejně ryb Colloredo Mannsfeld.

Jsou dětské atrakce v areálu zpoplatněny?

Veškeré atrakce pro vaše ratolesti jsou během festivalu zcela zdarma.

Jak je zajištěna hygiena na festivalu?

V areálu festivalu bude umístěn dostatečný počet mobilních WC a nerezových umyvadel s tekoucí vodou.

Mohu si s sebou na festival vzít psa?

Všichni ukáznění domácí mazlíčci jsou na festivalu vítání. Žádáme však majitele zvířat, aby je drželi pouze na vodítku a s náhubkem. Volně pobíhající mazlíčci bez náhubku nemají vstup do areálu povolen.

Fotogalerie

Kontakt

Prodejna ryb: Milan Vohradský

Partyzána Svobody 17, Dobříš 263 01

+420 727 927 789

Napište nám